HACCAP（ハサップ）に沿った衛生管理が制度化されます。２０２１年６月１日の完全施行後は、営業許可申請や更新の際にハサップが適切に運用されているか、保健所がチェックする予定となっております。食品衛生法において、ハサップが導入されていなくても、今のところ罰則規定は定められていませんが、今後、都道府県の条例にハサップ義務化に対応しなかった場合に、罰則がある可能性があります。

ハサップ導入にあたり、認証を取得する必要はありませんがハサップを導入し、自店の衛生管理を見直す必要があると考えます。

ハサップ導入のご相談も随時受け付けていますので、お気軽にご連絡ください。